HISTORIQUE
Ce sont plus de 120 ans d'histoire et de passion qui font la maison Charbonnel.
Hier
C'est en 1920 que madame Roy créait l'enseigne qui portait alors le nom de Grand Hôtel. De là est né une réputation de bonne table périgourdine, qui attire de nombreux marcheurs d'ici et d'ailleurs. Ce n'est que plus tard qu'apparaît le nom Charbonnel. Grâce à l'achat de l'établissement par Marie et Jean Charbonnel. Cette affaire familiale connu la gloire par la suite avec la reprise des fils Jean-Claude et Bernard. Un âge d'or qui a vu apparaître le nom des frères Charbonnel sur la façade de l'établissement ainsi que la concrétisation ultime: l' étoile au guide Michelin.
Aujourd'hui
L'esprit familial demeure et c'est en 2018 que les Beltrami, Sylvie, Michael et leur fille Samantha, reprenne l'établissement avec un objectif de préserver l'esprit Charbonnel.
Avec son parcours dans l'hôtellerie haut de gamme, Samantha apporte son soucis du détail et du travail bien fait. Ainsi, c'est une nouvelle expérience Charbonnel qui s'offrent à vous grâce à un accompagnement personnalisé tout au long de votre séjour, notre mission est de vous faire vivre une expérience périgourdine hors du commun.
En cuisine, Éric Daubert, amoureux de la truffe et inspiré des produits locaux vous propose une carte renouvelée selon les saisons et les envies. En salle où Samantha assure la continuité des producteurs locaux. Grâce au travail des artistes et artisans qui garnissent la salle de la même manière que le chef ses assiettes.
